सर्दियों में स्वाद बढ़ाएगी मूली-टमाटर की चटपटी चटनी, मिनटों में बनकर होगी तैयार

सर्दियों का मौसम आते ही लोगों की खाने-पीने की पसंद में भी बदलाव देखने को मिलता है। ठंड के दिनों में चटपटा और तीखा खाने की क्रेविंग बढ़ जाती है। ऐसे में घरों में तरह-तरह की चटनियां बनाई जाती हैं, जो किसी भी साधारण भोजन का स्वाद दोगुना कर देती हैं। आमतौर पर धनिया-पुदीना या टमाटर की चटनी ज्यादा पसंद की जाती है, लेकिन अगर आप कुछ नया और अलग ट्राई करना चाहते हैं तो मूली और टमाटर की चटपटी चटनी एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है।

मूली-टमाटर की चटनी क्यों है खास
सर्दियों में मूली आसानी से मिल जाती है और यह शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। टमाटर का खट्टापन और हरी मिर्च की तीखापन इस चटनी को खास स्वाद देता है। यह चटनी पराठे, रोटी, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ खूब जंचती है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और सामग्री भी आसानी से घर में मिल जाती है।

चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस चटनी को बनाने के लिए एक मध्यम आकार की कद्दूकस की हुई मूली ली जाती है। इसके साथ दो बड़े टमाटर बारीक कटे हुए या हल्के भुने हुए इस्तेमाल किए जा सकते हैं। स्वाद के अनुसार 2 से 3 हरी मिर्च, आधा कप बारीक कटा हरा धनिया, 1 इंच अदरक का टुकड़ा और 3 से 4 लहसुन की कलियां ली जाती हैं। नमक स्वादानुसार डालें। अगर टमाटर कम खट्टे हों तो 1 चम्मच नींबू का रस और आधा छोटा चम्मच जीरा भी शामिल किया जाता है।

आसान विधि से तैयार करें चटनी
सबसे पहले मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें। अगर मूली में ज्यादा पानी हो तो हल्का सा निचोड़ लें। इसके बाद मिक्सर या सिलबट्टे में कटे टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और जीरा डालें और इन्हें दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा चिकना न हो। अब इसमें कद्दूकस की हुई मूली और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं।

तड़के से बढ़ेगा स्वाद
अगर आप चाहें तो चटनी में तड़का भी लगा सकते हैं। इसके लिए एक छोटे पैन में थोड़ा सरसों का तेल गरम करें, उसमें राई और हींग डालकर चटनी के ऊपर डाल दें। अंत में नमक और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। आपकी चटपटी मूली-टमाटर की चटनी तैयार है।