बिना फ्राई बनेगी टेस्टी सूजी-आलू बॉल्स, बच्चों और बड़ों के लिए परफेक्ट हेल्दी नाश्ता
नाश्ते के लिए सूजी और आलू के लड्डू की यह आसान और सेहतमंद रेसिपी आजमाएं। इसे भाप में पकाया जाता है, तला नहीं जाता, और यह बच्चों और मेहमानों के लिए एकदम सही है।
अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो सूजी और आलू से तैयार होने वाली सूजी बॉल्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकती हैं। यह रेसिपी जल्दी बन जाती है और खास बात यह है कि इसे डीप फ्राई नहीं किया जाता। इसलिए यह सेहत के लिए भी बेहतर मानी जाती है। बच्चों को भी यह नाश्ता बहुत पसंद आता है और स्वाद में यह बर्गर से कम नहीं लगता। घर पर मेहमान आएं तो भी आप इसे फटाफट बनाकर सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
पहला स्टेप: सूजी का डो तैयार करें
सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में डेढ़ कप पानी डालकर उसे गर्म करें। पानी में 1 चम्मच नमक डालें। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें करीब 1 बड़ा कप सूजी डालें और अच्छी तरह चलाते हुए डो जैसा मिश्रण तैयार कर लें। इसे ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छी तरह सेट हो जाए।
दूसरा स्टेप: आलू की फिलिंग बनाएं
अब एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। उसमें सरसों के दाने और साबुत लाल मिर्च डालें। फिर करी पत्ता और मूंगफली के दाने डालें। इसमें 1 चम्मच चना दाल डालकर हल्का भून लें। इसके बाद 4 मीडियम साइज के उबले हुए आलू तोड़कर डालें। स्वादानुसार नमक और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें और मैशर से मैश कर लें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डाल दें।
तीसरा और चौथा स्टेप: बॉल्स बनाकर स्टीम करें
सूजी के डो में 1 चम्मच तेल डालकर उसे नरम गूंथ लें। अब छोटी-छोटी लोई बनाकर उसमें आलू की फिलिंग भरें और गोल कचौरी जैसा आकार दें। सारे बॉल्स तैयार कर लें। कड़ाही में पानी डालें और ऊपर छलनी रखकर बॉल्स रखें। ढककर मीडियम आंच पर 15 मिनट स्टीम करें। स्टीम होने के बाद एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें, उसमें राई डालें और सूजी बॉल्स को हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें। ऊपर से तिल छिड़कें और हरी चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
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