समोसे-परांठे का स्वाद बढ़ाएगी अनारदाना चटनी, जानिए आसान रेसिपी

समोसे, कचौरी या परांठे के साथ अगर स्वादिष्ट चटनी मिल जाए तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। ज्यादातर घरों में धनिया-पुदीना की चटनी बनाई जाती है, जिसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। लेकिन क्या आपने कभी अनारदाने की चटनी का स्वाद चखा है? अनारदाना चटनी खट्टी-मीठी और हल्की तीखी होती है, जो किसी भी स्नैक का स्वाद बढ़ा देती है। इतना ही नहीं, यह सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। खासकर पाचन से जुड़ी समस्याओं में यह चटनी लाभकारी हो सकती है।

स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल
अनारदाना यानी सूखा अनार, पेट के लिए अच्छा माना जाता है। इसके सेवन से पाचन बेहतर होता है और गैस या अपच जैसी परेशानियों में राहत मिल सकती है। जब इसे हरे धनिया, पुदीना और अदरक के साथ मिलाया जाता है, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। काला नमक और भुना जीरा इसमें खास खुशबू और स्वाद जोड़ते हैं। थोड़ी सी चीनी या गुड़ डालने से इसकी खटास संतुलित हो जाती है।

अनारदाना चटनी की सामग्री
इस चटनी को बनाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच सूखा अनारदाना लें, जिसे हल्का दरदरा कूट लें। इसके अलावा 1 कप कटा हुआ हरा धनिया, आधा कप पुदीना पत्ते, 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, आधा छोटा चम्मच काला नमक, स्वादानुसार सादा नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी या गुड़, आधा छोटा चम्मच भुना जीरा और जरूरत के अनुसार पानी लें।

बनाने की आसान विधि
सबसे पहले सूखे अनारदाने को धो लें। अगर यह सख्त हो तो 10-15 मिनट गुनगुने पानी में भिगो दें। अब मिक्सी जार में भीगा अनारदाना, धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक और भुना जीरा डालें। इसमें काला नमक, सादा नमक और चीनी या गुड़ मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर इसे बारीक या दरदरा पीस लें। चाहें तो सिलबट्टे पर पीसकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं। तैयार चटनी को बाउल में निकालें और यदि ज्यादा खट्टा स्वाद पसंद हो तो ऊपर से आधा नींबू निचोड़ दें।