होली पर बनाएं पहाड़ी मिठाई ‘सिंगल’, आसान रेसिपी से घर में घोलें मिठास

होली का त्योहार आते ही घरों में तरह-तरह के पकवान बनने लगते हैं। गुजिया, मठरी, नमक पारे और अलग-अलग मिठाइयां इस रंगों के त्योहार की रौनक बढ़ा देती हैं। अगर आप इस बार कुछ अलग और खास बनाना चाहते हैं, तो पहाड़ी मिठाई ‘सिंगल’ ट्राई कर सकते हैं। जलेबी की तरह दिखने वाली यह मिठाई स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत ही आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है और महज आधे घंटे में यह सर्व करने के लिए तैयार हो जाती है।

सामग्री और पहला चरण
सिंगल बनाने के लिए एक कप सूजी, एक कप दही, आधा कप घी, एक कप चीनी, आधा कप दूध, इलायची पाउडर और तलने के लिए तेल की जरूरत होगी। सबसे पहले एक कटोरे में सूजी और घी डालकर इन्हें अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रखें कि दोनों चीजें आपस में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।

घोल तैयार करने की प्रक्रिया
अब उसी कटोरे में दही, चीनी और दूध डालें। इन सभी को अच्छी तरह मिलाकर एक स्मूद पेस्ट तैयार करें। आप चाहें तो इसमें इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं, जिससे मिठाई में खुशबू और स्वाद बढ़ जाएगा। जब घोल पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो कटोरे को ढककर एक से दो घंटे के लिए रख दें, ताकि मिश्रण अच्छे से सेट हो जाए।

जलेबी जैसा आकार देकर करें फ्राई
इसके बाद तैयार घोल को दूध के खाली पैकेट में भर लें। पैकेट के ऊपर वाले हिस्से को रबर से बांध दें और एक कोने में छोटा सा छेद कर लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। गर्म तेल में जलेबी की तरह गोल-गोल आकार बनाते हुए घोल डालें। सिंगल को लो से मीडियम आंच पर तब तक तलें जब तक वह गोल्डन ब्राउन न हो जाए। तलने के बाद आप इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं। यह मिठाई लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा और आपकी होली और भी खास बन जाएगी।