बचे हुए चावल से बनाएं झटपट कुरकुरा डोसा, आसान रेसिपी से पाएं नया स्वाद
घर पर बचे हुए चावल से आसानी से मिलने वाली सामग्री से कुरकुरा और स्वादिष्ट डोसा बनाना सीखें। आसान शब्दों में चरण-दर-चरण विधि समझाई गई है।
अक्सर देखा जाता है कि घरों में रात के बचे हुए चावल को लोग फेंक देते हैं। कई लोग मानते हैं कि बासी चावल सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है, इसलिए उसे दोबारा उपयोग में नहीं लाते। लेकिन अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इन्हीं बचे हुए चावल से एक स्वादिष्ट और नई डिश तैयार की जा सकती है। कम सामग्री और कम मेहनत में आप क्रिस्पी और टेस्टी डोसा बना सकते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो खाने की बर्बादी रोकना चाहते हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं।
जरूरी सामग्री
इस डोसे को बनाने के लिए 1 कप बचे हुए चावल लें। कुरकुरेपन के लिए आधा कप सूजी मिलाएं। स्वाद और हल्की खटास के लिए ¼ कप दही डालें। साथ ही 2 बड़े चम्मच चावल का आटा रखें। नमक स्वादानुसार लें और जरूरत के अनुसार पानी का इस्तेमाल करें। ये सभी सामग्री आसानी से घर में मिल जाती है।
बैटर तैयार करने की विधि
सबसे पहले मिक्सर जार में बचे हुए चावल, सूजी, दही और थोड़ा सा पानी डालें। इसे तब तक पीसें जब तक एक स्मूथ पेस्ट तैयार न हो जाए। अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें। इसमें नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए डोसा बैटर जैसी कंसिस्टेंसी बना लें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला।
डोसा बनाने का तरीका
बैटर को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह पानी सोख ले। अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। उस पर हल्का सा तेल लगाएं और कुछ बूंदें पानी की छिड़ककर कपड़े से साफ कर लें। आंच धीमी करें और एक बड़ा चम्मच बैटर तवे के बीच में डालें। इसे गोल-गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं। किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेकें। चाहें तो बीच में आलू का मसाला भरकर गरमागरम सर्व करें।
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