घर पर बनाएं नरम और स्वादिष्ट दही वड़े, जानिए आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अगर आपको नरम-नरम दही वड़े खाना पसंद है, तो अब इन्हें घर पर बनाना बिल्कुल आसान है। अक्सर लोग सोचते हैं कि दही वड़े बनाना मुश्किल होता है, लेकिन सही तरीका अपनाया जाए तो यह डिश बहुत कम समय में तैयार हो सकती है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं होती। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को दही वड़े का स्वाद पसंद आता है। आइए जानते हैं आधे घंटे में सॉफ्ट और स्वादिष्ट दही वड़े बनाने का आसान तरीका।

जरूरी सामग्री और बैटर तैयार करने की विधि
घर पर दही वड़े बनाने के लिए एक कटोरी उड़द की दाल और 1/4 कटोरी मूंग की दाल लें। इसके अलावा तलने के लिए तेल, चुटकी भर हींग, एक कप मीठी चटनी, दो कप मीठा दही, हरी चटनी, अनार के दाने, केसर के भीगे हुए धागे, लाल मिर्च पाउडर और नमक की जरूरत होगी। सबसे पहले उड़द और मूंग की दाल को लगभग चार घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद भीगी हुई दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में पीस लें। पिसी हुई दाल को एक कटोरे में निकालकर उसमें नमक मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। बैटर की जांच करने के लिए एक कटोरी पानी में थोड़ा सा बैटर डालें। अगर बैटर पानी के ऊपर तैरता है तो समझ लें कि वह परफेक्ट है।

वड़े तलने और भिगोने की प्रक्रिया
अब कढ़ाई में तेल हल्का गर्म करें और बैटर को वड़े की शेप में डालकर मध्यम आंच पर गोल्डन होने तक तल लें। इसके बाद एक बर्तन में हल्का गर्म पानी लें और उसमें नमक, हींग और तले हुए वड़े डाल दें। वड़ों को लगभग 20 से 25 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें। फिर वड़ों को हल्के हाथ से निचोड़कर निकाल लें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

सजावट और परोसने का तरीका
परोसने से पहले प्लेट में वड़े रखें। उनके ऊपर मीठा दही, हरी चटनी और मीठी चटनी डालें। फिर अनार के दाने, केसर के धागे, थोड़ा नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें। आपके सॉफ्ट और स्वादिष्ट दही वड़े तैयार हैं।