बिना सांचे के भी बनेंगी परफेक्ट गुजिया: होली पर अपनाएं ये आसान तरीका

होली का त्योहार आते ही घरों में मिठाइयों की खुशबू फैलने लगती है। इस खास मौके पर गुजिया हर घर की शान होती है। रंगों के इस पर्व पर गुजिया के बिना होली अधूरी सी लगती है। हालांकि गुजिया बनाना आसान काम नहीं है और इसे सुंदर आकार देने के लिए अक्सर सांचे का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन कई बार घर में सांचा उपलब्ध नहीं होता, जिससे लोग परेशान हो जाते हैं। अगर आपके पास भी सांचा नहीं है तो घबराने की जरूरत नहीं है। आप बिना सांचे के भी सुंदर और स्वादिष्ट गुजिया बना सकते हैं।

लोई तैयार करने से करें शुरुआत
सबसे पहले मैदा की एक छोटी लोई लें और उसे पूरी के आकार में बेल लें। ध्यान रखें कि पूरी के किनारे ज्यादा मोटे न हों, क्योंकि मोटे किनारे ठीक से मुड़ नहीं पाते और तलते समय खुल सकते हैं। पूरी को एक समान मोटाई में बेलना जरूरी है, ताकि गुजिया कुरकुरी और अच्छी बने।

स्टफिंग भरने का सही तरीका
अब बेली हुई पूरी के बीच में एक चम्मच तैयार मावा का मिश्रण रखें। ध्यान रखें कि स्टफिंग ज्यादा न भरें, वरना गुजिया फट सकती है। इसके बाद पूरी के किनारों पर उंगली से थोड़ा सा पानी या दूध लगा दें। इससे किनारे अच्छे से चिपक जाएंगे और तलते समय गुजिया खुलेगी नहीं।

कांटे से बनाएं सुंदर डिजाइन
यह सबसे आसान और आधुनिक तरीका है। पूरी को आधा मोड़कर गुजिया का आकार दें और किनारों को उंगलियों से हल्के दबाव से चिपका दें। अब एक कांटा लें और उसके नुकीले हिस्से से किनारों पर हल्के हाथ से दबाव डालें। इससे किनारों पर सुंदर लाइनिंग बन जाएगी और गुजिया अच्छी तरह सील हो जाएगी।

हाथ से भी कर सकते हैं सील
अगर आप पारंपरिक लुक देना चाहते हैं तो हाथ से भी किनारों को मोड़ सकते हैं। इसके लिए किनारे को हल्का मोड़ते हुए उंगलियों से दबाते जाएं। इससे गुजिया को खूबसूरत डिजाइन मिलेगा और वह मजबूत भी रहेगी। इस आसान तरीके से आप बिना सांचे के भी परफेक्ट गुजिया बना सकते हैं और होली का मजा दोगुना कर सकते हैं।