होली पर बनाएं खस्ता और कुरकुरी मठरी, आधे घंटे में तैयार होगी स्वादिष्ट नमकीन

होली का त्योहार आते ही घरों में तरह-तरह के पकवान बनने लगते हैं। नमकपारे और मठरी जैसे पारंपरिक स्नैक्स इस खास मौके की शान माने जाते हैं। लेकिन कई बार लोगों की शिकायत होती है कि उनकी मठरी खस्ता और कुरकुरी नहीं बन पाती। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। होली से पहले आप इस आसान रेसिपी को अपनाकर घर पर ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी मठरी बना सकते हैं। यह रेसिपी न सिर्फ आसान है, बल्कि कम समय और कम मेहनत में तैयार हो जाती है।

मठरी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
खस्ता मठरी बनाने के लिए 500 ग्राम मैदा, एक चम्मच अजवाइन, स्वादानुसार नमक, जरूरत के अनुसार पानी और रिफाइंड ऑयल की जरूरत होगी। ये सभी चीजें आमतौर पर घर की रसोई में आसानी से मिल जाती हैं।

आटा गूंथने की सही विधि
सबसे पहले एक परात में मैदा, नमक और अजवाइन डाल लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा रिफाइंड ऑयल डालते हुए हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। जब मिश्रण लड्डू जैसा बनने लगे, तब तेल डालना बंद कर दें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए इसे सख्त आटे की तरह गूंथ लें। गूंथने के बाद इसे करीब 5 मिनट तक ढककर रख दें, ताकि आटा सेट हो जाए।

मठरी को आकार देने का तरीका
अब आटे की मीडियम साइज की लोइयां बना लें। हर लोई को बेलकर चाकू से उस पर छोटे-छोटे छेद करें। फिर इसे बीच से मोड़ें और दोबारा मोड़कर तिकोना आकार दें। तैयार तिकोनी मठरियों पर फिर से हल्के छेद कर दें, ताकि तलते समय वे फूले नहीं।

धीमी आंच पर तलें
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और मठरियों को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। धीमी आंच पर तलने से मठरी अच्छी तरह कुरकुरी बनती है। लगभग आधे घंटे में आपकी खस्ता मठरी तैयार हो जाएगी। होली के दिन घर आए मेहमानों को यह मठरी जरूर परोसें। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका स्वाद पसंद आएगा। इस बार त्योहार पर घर की बनी मठरी से मिठास और बढ़ाएं।