हेल्दी नाश्ते का आसान विकल्प: मूंगदाल डोसा से करें दिन की स्वादिष्ट शुरुआत

सुबह का नाश्ता अगर हेल्दी और स्वाद से भरपूर हो, तो पूरा दिन अच्छा गुजरता है। आजकल लोग जंक फूड की जगह पौष्टिक और हल्के नाश्ते को ज्यादा पसंद करने लगे हैं। ऐसे में डोसा एक ऐसा विकल्प है, जिसे लगभग हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो मूंगदाल का डोसा एक बेहतरीन विकल्प है। यह डोसा न सिर्फ कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, बल्कि फाइबर और प्रोटीन से भी भरपूर होता है। वजन घटाने वालों के लिए यह नाश्ता काफी फायदेमंद माना जाता है।

मूंगदाल डोसा क्यों है सेहत के लिए फायदेमंद
मूंगदाल से बना डोसा हल्का होता है और इसे पचाना आसान होता है। इसमें फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है। यही कारण है कि यह डोसा वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी एकदम सही है। इसे आप नाश्ते के अलावा दोपहर या हल्की भूख लगने पर भी खा सकते हैं।

बैटर तैयार करने का आसान तरीका
मूंगदाल डोसा बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप साबुत हरी मूंगदाल लें और उसमें 4 चम्मच चावल डालकर रातभर पानी में भिगो दें। सुबह दाल और चावल को अच्छे से धो लें। अब मिक्सी में भीगी हुई दाल, 1 बड़ी हरी मिर्च, थोड़ा अदरक, नमक और हरा धनिया डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाकर बारीक और स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।

डोसा के लिए आलू मसाला कैसे बनाएं
अब एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। इसमें जीरा, राई, उड़द दाल और करी पत्ता डालें। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च और 1 लंबा बारीक कटा प्याज डालकर हल्का भून लें। अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। उबले हुए आलू को हाथ से हल्का फोड़कर मसाले में डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं। अंत में नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

डोसा बनाने की अंतिम प्रक्रिया
अब नॉन स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं। तेल को पोंछकर तवे पर पानी के छींटे मारें और फिर साफ कर लें। अब तैयार बैटर तवे पर डालकर डोसा की तरह फैलाएं। जब डोसा नीचे से अच्छी तरह पक जाए और कुरकुरा हो जाए, तो बीच में आलू का मसाला भर दें। आपका क्रिस्पी और टेस्टी मूंगदाल डोसा तैयार है।