गर्मी में घर पर बनाएं 4 तरह की ठंडी लस्सी, 5 मिनट में मिलेगा ताजगी भरा स्वाद

गर्मी का मौसम आते ही लोगों का मन भारी खाने की बजाय ठंडे और ताजगी देने वाले पेय पदार्थों की ओर ज्यादा जाता है। तेज धूप और बढ़ते तापमान में शरीर और दिमाग को ठंडा रखना जरूरी हो जाता है। ऐसे में लस्सी और छाछ सबसे अच्छे विकल्प माने जाते हैं। खास बात यह है कि बाजार जैसी स्वादिष्ट लस्सी आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। सिर्फ 4-5 मिनट में 4 अलग-अलग फ्लेवर की लस्सी तैयार की जा सकती है। मैंगो, केसर पिस्ता, गुलाब और सिंपल लस्सी पीकर आपको तुरंत एनर्जी और ताजगी महसूस होगी।

पहले तैयार करें लस्सी का बेस
लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले घर का जमा हुआ ताजा और गाढ़ा दही लें। इसे मथनी या ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें ताकि यह एकदम स्मूद हो जाए। अब इसमें पिसी हुई चीनी और हरी इलायची का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। यही आपका सिंपल लस्सी बेस है। अब इसी बेस में अलग-अलग फ्लेवर मिलाकर स्वादिष्ट लस्सी तैयार की जा सकती है।

केसर पिस्ता लस्सी
केसर पिस्ता लस्सी बनाने के लिए 2 चम्मच दूध में थोड़ा केसर भिगो दें। फिर इस केसर वाले दूध में पिस्ता मिलाकर पीस लें। अब इस मिश्रण को लस्सी के बेस में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। ऊपर से केसर के धागे और पिस्ता के टुकड़ों से सजाकर ठंडी-ठंडी सर्व करें।

मैंगो लस्सी
मैंगो लस्सी के लिए पके हुए आम को छीलकर उसका पल्प निकाल लें। इस पल्प को मिक्सी में पीस लें। अब इस आम के पेस्ट में लस्सी का बेस मिलाएं। चाहें तो इसमें बारीक कटे आम के टुकड़े भी डाल सकते हैं। ऊपर से आम के छोटे टुकड़ों से सजाकर ठंडा करके परोसें।

गुलाब लस्सी
गुलाब लस्सी बनाने के लिए गुलाब का शर्बत लें और उसे लस्सी के बेस में अच्छी तरह मिला दें। इसे कांच के गिलास में डालें और ऊपर से थोड़ा और गुलाब शर्बत डाल दें। सजावट के लिए गुलाब की पंखुड़ियां लगाकर ठंडी सर्व करें।

प्लेन लस्सी
जो बेस तैयार किया है, वही प्लेन लस्सी है। इसे सीधे गिलास में डालकर परोस सकते हैं। चाहें तो पुदीने की पत्तियों से सजाकर मेहमानों को सर्व करें। गर्मी में लस्सी से बेहतर ताजगी देने वाला पेय शायद ही कोई हो।