अब बिना भिगोए बनाएं साबूदाना खिचड़ी, मिनटों में तैयार होगी स्वादिष्ट व्रत स्पेशल डिश

व्रत के दौरान साबूदाना खिचड़ी लोगों की पहली पसंद होती है, लेकिन इसे बनाने से पहले साबूदाना भिगोना जरूरी माना जाता है। कई बार लोग जल्दबाजी में साबूदाना भिगोना भूल जाते हैं, जिससे खिचड़ी बनाना मुश्किल हो जाता है। हालांकि अब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि बिना भिगोए भी स्वादिष्ट और खिली-खिली साबूदाना खिचड़ी तैयार की जा सकती है। इस आसान तरीके से आप कम समय में व्रत के लिए स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं। आइए जानते हैं इस इंस्टेंट रेसिपी को बनाने का आसान तरीका।

खिचड़ी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस रेसिपी के लिए 1 कप मीडियम साबूदाना लें। इसके अलावा करी पत्ता, हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा, मूंगफली, उबले हुए आलू, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर तैयार रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी चीनी और खट्टापन लाने के लिए नींबू का रस भी जरूरी है।

बिना भिगोए साबूदाना तैयार करने का तरीका
सबसे पहले साबूदाना को 2-3 बार अच्छी तरह धो लें। इसके बाद एक स्टील के डब्बे में थोड़ा घी लगाकर उसमें साबूदाना, सेंधा नमक और थोड़ा पानी डालकर मिक्स करें। अब इस डब्बे को बंद करके कुकर में रख दें। साथ ही कुकर में आलू भी उबलने के लिए रखें। 3-4 सीटी तेज आंच पर लगाएं और फिर 2-3 मिनट और पकाएं।

खिचड़ी बनाने की विधि
कुकर ठंडा होने के बाद आलू निकाल लें और साबूदाना का डब्बा सावधानी से खोलें। ठंडा होने पर साबूदाना अच्छे से खिल जाता है। अगर पानी ज्यादा लगे तो इसे छन्नी में डालकर अलग-अलग कर लें। अब कड़ाही में घी गर्म करें और मूंगफली भूनकर अलग निकाल लें। उसी घी में जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। फिर कटे हुए उबले आलू डालें और सेंधा नमक व काली मिर्च मिलाएं। इसके बाद साबूदाना डालकर धीमी आंच पर पकाएं। चाहें तो थोड़ा चीनी भी डाल सकते हैं।

सर्व करने का तरीका और स्वाद
खिचड़ी तैयार होने के बाद इसमें हरा धनिया, भुनी मूंगफली और नींबू का रस डालें। इसे गर्मागर्म सर्व करें। यह खिचड़ी बिल्कुल खिली-खिली बनेगी और दही या हरी चटनी के साथ और भी स्वादिष्ट लगेगी।